现有人员250多人，其中教授级高工1人，博士4人，高级职称18人。人员各有特长。

现代化的实验室，先进的检​测仪器

　　2014年，食品中心在全国首个国家检验检测高技术服务业集聚区内扩建实验室，占地面积为15000多平方米。实验室现有设备资产原值近1亿，具有500多台套国际先进的检测分析仪器，如液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪、ICP-MS、原子吸收分光光度计、离子色谱仪、专用氨基酸测定仪、转基因测定仪、全自动微生物致病菌鉴定仪等。

　　中心现通过计量认证的标准有3200多项，检测项目齐全，在全国食品质量检测领域中处于领先地位；具备对各类食品、食品添加剂、食用香料香精、饲料及饲料添加剂等产品及其原辅料、半成品、试制品的检验能力；可为生产企业提供从原辅料、半成品、试制品、成品的一条龙检测服务，为商场、超市和各级批发市场提供检验服务。中心出具的检验报告专业而权威，已成为企业进行贸易和内部质量控制的技术依据。

　　中心拥有一支高水平、快速反应、自主创新的技术团队，积极参与国家或行业的相关课题、国家奖项（如国家科技成果奖，国家高新技术奖等）的申报与开发研究、实验室检测能力关键技术攻关以及新项目、新检测方法的开展，及时解决食品中违禁或有毒物质的检验难题，如兴奋剂、三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红、塑化剂等。

　　实施技术标准战略举措，引领国内科技创新成果，并接轨国际食品安全新方向。自2005年以来，已完成和正在进行的国家、行业和地方标准制修订超过100多项；参加AOAC组织的SPIFAN项目联合实验室验证，成功通过了MLT（多方实验室）验证。

　　全力配合政府工作，为国家、省、市食品药品监督管理局食品生产许可工作提供技术支持。承担《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2017版）》制修订工作，为保障婴幼儿辅助食品的质量安全，规范和促进行业的健康发展作出了努力；参与了国家、省、市食品生产许可审查工作及食品安全生产规范体系检查工作等，协助监管部门切实督促企业落实主体责任；

　　服务行业，自2005年以来，中心多次组织烘焙行业质量研讨年会，并把技术工作深入到烘焙行业的标准制定、配方设计、工艺控制、包装规范等，促进行业转型升级。

高效优质的服务，铸造共赢之路

　　中心建立了先进的信息化业务管理系统，提供了网上送检、网上查询报告书进度和网上在线客服等服务。同时，为了方便企业生产要求，国家食品中心实行6天工作制度，并在2015年新增“上门收样”的便捷服务方式。中心在提供优质的服务前提下，坚持以技术支撑，创新服务模式，把单一的成品检验延伸到产业第一线，从原料供应商控制、工艺过程监控、生产条件改进、成品综合检测到流通领域的全产业链质量把关，提高企业全过程的质量控制能力，为企业提升核心竞争力提供完整全面的质量技术服务。中心现已携手包括箭牌糖果(中国)有限公司、美赞臣营养品（中国）有限公司、雀巢（中国）有限公司、亨氏（中国）投资有限公司、国际香料（中国）有限公司、百事（中国）有限公司、统一企业（中国）投资有限公司、康师傅方便面投资（中国）有限公司在内的众多国际品牌企业与之共赢未来。中心将继续以科学、公正、廉洁、高效的宗旨，秉承“服务第一，效益第二”的理念，服务政府、服务社会、服务产业，扎根广州、深耕华南、辐射全国、面向世界。